Politique de travail

Section ovine, politique travail

30 éleveurs, dont la plupart produisant de l’Agneau de Pauillac, sont adhérents de la section ovine. Ils représentent un cheptel de 4000 brebis environ, issues de races à viande bénéficiant de qualités laitières, qui sont adaptées à la production d’Agneaux de Pauillac.

Politique de travail

Issue d’une tradition séculaire l’Agneau de Pauillac est plus que jamais un des fleurons du patrimoine gastronomique Girondin. Ainsi la politique de travail développée par le Groupement des Eleveurs Girondins (GEG) est axée sur la production de ce petit agneau à la chair blanc-rosé abattu à moins de 75 jours et pesant de 11 à 15 kgs de carcasse. Une trentaine d’éleveurs constituent aujourd’hui cette micro filière dont la production demeure confidentielle…

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